A terceira parcela da série de futebol de playground da EA enfatiza novos movimentos poderosos, modos de jogo e controles de forma livre. NFL Street 3 apresenta jogo sete contra sete com uma lista de atletas da NFL e um elenco de personagens originais vestidos com moletons, jeans e outros trajes casuais. Os jogos de exibição oferecem vários formatos além das regras “normais”, desde um desafio cronometrado até uma recompensante habilidade defensiva. O suporte on-line também está incluído, juntamente com uma variedade de minijogos para uma ação mais estilo arcade. Movimentos elegantes executados no solo ou no ar com o botão analógico direito permitem que os jogadores acumulem os pontos necessários para ativar um de seis "Gamebreakers" ofensivos ou dois defensivos. Embora os Gamebreakers ainda sejam os movimentos mais chamativos do manual e dêem uma vantagem distinta à equipe que os ativa, eles não são tão automáticos como nos títulos anteriores. Os jogadores de ambos os lados da bola podem combinar movimentos elaborados para acabar com os Gamebreakers de maneira grosseira ou para pará-los imediatamente. O coração do jogo é o novo modo "Respect the Street" , apresentado pelo wide receiver Chad Johnson e pelo running back Clinton Portis. Seu objetivo é liderar um grupo heterogêneo de jogadores através de uma turnê cross-country, gradualmente ganhando respeito ao vencer jogos sob condições específicas que eventualmente permitirão que você melhore os principais atributos do time, adicione novas jogadas ao manual e a oportunidade de desafiar equipes com classificação mais alta. Dez cidades em destaque incluem áreas específicas da região, como metrô ou hangar de avião, com clima dinâmico afetando locais ao ar livre em Nova York, Flórida e muito mais.
